園児のみんなとお味噌を仕込みました

11月25日に会津若松市にあるとうみょう子ども園の年長さんたちとお味噌を仕込みました。

当会の理事で、南会津町で自然栽培をしている馬場浩さんが講師となって、年長さんたちと一緒に仕込みました。
最初に煮ておいた大豆と麹を直接たべてもらいました。
「あまーい！」「おいしいー！」と元気な声が響きます。

あらかじめ煮ておいた自然栽培の大豆を無肥料栽培のササニシキ麹と岩塩を混ぜて、足で踏んで潰していきます。

仕上げに機械で細かく潰して、団子にしてから樽に仕込みました。

最後に馬場さんが自然栽培した人参を生のまま食べてもらいました。

完成は来年の秋。出来上がったお味噌は子ども園の給食に使われる予定です。

当会では食育を兼ねた出張みそ仕込みワークショップを実施しております。希望される方は事務局にご連絡ください。